Трюфелі з ромом та перцем.

Колись я ненавиділа чорний шоколад всіми фібрами своєї душі. Не було для мене гірших цукерок, аніж цукерки з чорним шоколадом. Всі вони вигрібалися із новорічних подарунків і віддавалися батькам. Тоді була впевнена – ліпше молочного шоколаду нема нічого на світі. А зараз згадала жартівливий твіт про те, що ти дорослий, коли тобі подобаються чорний шоколад […]

Нутела.

Коли я була малою, вдома ми часто варили нутелу. Тоді взагалі в селі мало хто знав, що це за смаколик. По телевізору показували щось таке шоколадне, що можна намазувати на хліб. Ми творили, як могли. Брали какао, крохмаль, молоко, цукор і все це варилося, як солодка шоколадна паста. Але за смаком це дуже віддалено нагадувало автентичний […]

Різдвяне шоколадне поліно.

Це – традиційний різдвяний смаколик для французів. І що тут скажеш? Вони знаються на випічці! А якщо це ще й надзвичайний кондитер П’єр Ерме – це вже неодмінний знак якості. В мене є його книга про шоколад. Більшість рецептів там – замудрені та складні. Але цей – легенький. Бісквіт, сироп, крем – і різдвяне шоколадне […]

Чизкейк без випічки.

Чизкейки люблю давно, глибоко та віддано. Але головний недолік в них – у випічці. Не та температура все, зверху скоринка або ж тріщини. Не закрила гарно форму фольгою, туди потрапить вода і низ змокрів. А так хочеться, аби усе було ідеально! Стільки вже я експериментувала над моїм ідеальним рецептом. Але зараз не про нього. Зараз […]

Супер шоколадний чізкейк.

Перший раз я зробила його з шоколадом. Не мала ніяких великих сподівань на цей рахунок. Просто хотілося чізкейка, але не класичного. Бо такий вже набрид. Порилася у своїх загашниках рецептів, які хотілося би втілити в життя. І знайшла його! Диво шоколадно-дивне! В’язка, солодка текстура з шоколадним смаком – це просто язика ковтнути! Тут аж 200 […]

Шоколадний фондан.

І буремні річки шоколаду розливаються по вашій тірілці….. Це я про що? Про шоколадні тістечка, з хрусткою скоринкою зверху та ніжною, танучою серцевиною всередині. Про шоколадні фондани!  Ще одна назва цих тістечок – лава кейк. А винайшли його за однією з легенд – випадково. Кондитер начеб-то недогледів і занадто рано витягнув кекси з духовки. От […]

Італійське шоколадне морозиво.

Ви знали, що морозиво можна приготувати усього із двох інгредієнтів? Коли я побачила цей рецепт була вражена – готується 10 хвилин, не рахуючи часу на заморозку. Ви давно читали склад морозива у магазині? Я дуже прискіплива до продуктів, тому задалася таким питанням. І зробила висновок – те, що у магазині, їсти не можна. Просто дивовижно, скільки […]

Брауні. Екстра шоколадний пиріг

200 грамів чорнющого шоколаду і плюс какао. І не злипненться!:) Брауні – один з моїх найулюбленіших десертів. Робила його кільканадцять разів і випробовувала різні рецепти. В цьому все просто, як ви любите. Колись навіть мені було ліньки збивати яйця, і я просто розбовтала їх з цукром. Вийшло теж дуже смачно. Як на мене, якщо додати […]

Шоколадний мус. Рай для закоханих у шоколад

Рецепт для лінивих шоколадоголіків:) Якщо ви, як і я, себе до них долучаєте, приготуйте цю смакоту! Повітряна шоколадна текстура мусу тане у роті. Неодмінно візьміть для цього десерту найчорніший шоколад. Це, як каже реклама одного з батончиків – райська насолода. І що найголовніше – в ній лише 4 інгредієнти і готується вона за 10-15 хвилин! Отже, нумо […]

Шоколадно-банановий кекс. Ідеальне поєднання смаків та текстур

Шоколад та банан – ідеальне поєднання! А текстура цього кексу пориста і злегка волога, ідеально пасує до зимового чаю! Якщо ви спечете цього кексика, обіцяю – родина змете його вмить. І попросить добавки. А робиться все дуже просто. Цей кекс – ще один мій улюблений рецепт з категорії простих, коли нічого не треба довго збивати […]