Гаспачо.

В мене пішов четвертий безцукровий день. Тримаюся нормально, але були солодкі приступи вчора увечері. Так і хотілося зжерти шоколаду, дріжджової булочки або бублика. Але врятувалася горішками і геть гнала від себе думки про солодощі.  Сьогодні зготувала гаспачо. Іспанський холодний томатний суп. Цей рецепт – мій улюблений. Роблю вже кілька років по кілька разів. Зараз вже […]

Хумус з паприкою.

Мабуть, моя улюблена і найбільше готована вегетаріанська страва.  Горох, як і всі бобові, – джерело рослинних білків. Тому надзвичайно ситний та корисний. Ще одна незаслужено забута культура у нас в країні  – нут. Моя прабабуся називала його пупатий або баранячий горох. Ми з сестрою в дитинстві любили поласувати не лише горошинами, а й кругленькими маленькими […]

Вишневий крамбл.

Після паскового марафону хочеться чогось простого, невимушеного і водночас смачного. І я згадала про рецепт, який колись підгледіла у Джеймі Олівера, а потім трішки переінакшила на свій смак. Крамбл – класичний англійський десерт з фруктів або ягід внизу і з хрусткою пісочною скоринкою зверху. Приготування – елементарне! Заледве займе у вас 5 хвилин не рахуючи […]

Сирна паска з журавлиною та родзинками

Кілька років придивлялася до цих пасок. І все щось мені заважало: то не маю потрібного сиру, то настільки захоплюся випічними пасками, що забуду про сирну. Виявляється, сирні паски – традиційна страва для центральної та південної Росії. Роблять їх обов’язково з найжирнішого, ліпше домашнього сиру. В мене цього разу був такий – приїхав від мами з […]

Просте медове печиво.

Рецепт з серії “в мене гості на порозі, а треба щось смачного до чаю”. Робила його вже мільйон разів і отримувала різні результати. Ця смакота варта експериментів! Приготування тіста займе заледве 10 хвилин + 10 хвилин на випічку. А які по вашій кухні літатимуть аромати!!! До того ж варіацій цього печива кілька. Якщо ви не […]

Шоколадний фондан.

І буремні річки шоколаду розливаються по вашій тірілці….. Це я про що? Про шоколадні тістечка, з хрусткою скоринкою зверху та ніжною, танучою серцевиною всередині. Про шоколадні фондани!  Ще одна назва цих тістечок – лава кейк. А винайшли його за однією з легенд – випадково. Кондитер начеб-то недогледів і занадто рано витягнув кекси з духовки. От […]

Італійське шоколадне морозиво.

Ви знали, що морозиво можна приготувати усього із двох інгредієнтів? Коли я побачила цей рецепт була вражена – готується 10 хвилин, не рахуючи часу на заморозку. Ви давно читали склад морозива у магазині? Я дуже прискіплива до продуктів, тому задалася таким питанням. І зробила висновок – те, що у магазині, їсти не можна. Просто дивовижно, скільки […]

Хліб Доріс Грант з печеним часником.

Це англійський простий хліб, що його винайшла одна з господинь у 1940 році. Вже уявляю ваше реакцію: “о, хліб, це ж довго та нудно”. Не лякайтеся! Саме цей готується легко і просто. Нетреба довго вимішувати і годинами стояти над заквасками та опарами чекаючи, доки тісто підійде. Ще один його особливий плюс – він готується на цілозерному […]

Брауні. Екстра шоколадний пиріг

200 грамів чорнющого шоколаду і плюс какао. І не злипненться!:) Брауні – один з моїх найулюбленіших десертів. Робила його кільканадцять разів і випробовувала різні рецепти. В цьому все просто, як ви любите. Колись навіть мені було ліньки збивати яйця, і я просто розбовтала їх з цукром. Вийшло теж дуже смачно. Як на мене, якщо додати […]

Тарт Татен. Французька класика

За легендою одна французька пані хотіла зробити пиріг, але пересмажила яблука. Тоді вирішила, що просто покладе зверху тісто і засмажить його так. Вийшло надзвичайно! Не дарма, вже друге століття, цей десерт, названий її прізвищем, улюбленець усього світу. Це яблука у карамелі настільки ніжні, що просто тануть у роті. А на дні – запечена розсипчаста скоринка. І […]