Тарт Татен з помідорами.

Яблучний, класичний,  варіант цього тарту давно люблю глибокою та відданою любов’ю. Знала, що винахідливі французи роблять його з іншими фруктами і навіть овочами. Але не думала, що помідорний буде аж настільки смачний! Тарт Татен – це пиріг-перевертень. Не у сенсі, що коли місяць у повні він перетвориться на вовкулаку і буде гризти вам п’яти:) Спочатку […]

В’ялені помідори.

Як увібгати кілограм  томатів у 200 грамову банку? Запросто! Треба їх зав’ялити. Чим я і успішно займаюсь п’ятий рік поспіль. Коли наступають холоди  надворі панує осінь, я купляю кілограмів так шість-сім томатів сорту “сливка” і сушу-сушу-сушу. В квартирі розповзається насичений запах помідорів, трав та тепла. Стає надзвичайно приємно і затишно.  Оце так справжнє літо в […]

Суп-пюре з помідорів та кучерявої капусти.

І ось тут я задумалася. Як перекладається українською “цветная капуста”? Бо в нас все життя так і називали, але розумію, що це суржик. Польською просто – калафьор. Та переривши словники знайшла – кучерява капуста! Якщо ви не знали, запам’ятайте, як і я:) Але досить вже мовних витребеньок тут, перейду власне до супу. Він легенький і […]

Італійська баклажанова запіканка.

В мене відсьогодні є ще одна улюблена баклажанова страва. Ця запіканка. Помідори-баклажани-сир, як на мене, ідеальне поєднання! Італійці ж вони знають толк в їжі. Підгледіла цю запіканку у однієї італійки. Вона стверджує, що так готувала її бабуся. Це – проста і доступна для усіх їжа. Хоча не думаю, що пармезан та моцарела так вже аж […]

Кукурудзяний суп.

За своє життя я знала лише одну ідеальну страву з кукурудзи – “кукурудза варена”. У бабусі півгорода було засаджено цією культурою. Окрім того, що її вважали за корисну та поживну, ще нею харчували худобу. Ми з сестрою потай рвали недостиглі качани та робили з них ляльок. Їм можна було робити дивовижні зачіски! Коли кукурудза достигала […]

Печені баклажани з овочами.

Печені баклажани з овочами – це моя любов! Вперше побачила їх приготування на вогнищі, коли гостювали з чоловіком у його сестри у Кисловодську. Баклажани запікалися до чорної шкірки разом з солодкими перцями та помідорами. Шкірку знімали, а овочі різали на салат. Заправляли олією, часником та зеленню. Подавали до шашлику – це можна було ковтнути язика. […]

Джем з помідорів з базиліком.

Ви пробували джем такий легкий і свіжий, що аж хочеться запитати: з чого він зроблений? І коли згадуєш, що він з томатами – не ймеш віри. Бо легенький присмак помідорів чудово поєднується з кисло-солодкими яблуками та пряним базиліком. Коли побачила його рецепт вперше – подумала: та ладно, не смішіть мене! для чого тут помідори?! Авторка […]

Гаспачо.

В мене пішов четвертий безцукровий день. Тримаюся нормально, але були солодкі приступи вчора увечері. Так і хотілося зжерти шоколаду, дріжджової булочки або бублика. Але врятувалася горішками і геть гнала від себе думки про солодощі.  Сьогодні зготувала гаспачо. Іспанський холодний томатний суп. Цей рецепт – мій улюблений. Роблю вже кілька років по кілька разів. Зараз вже […]

Сирні мафіни з помідорами

А ви знали, що мафіни бувають не лише солодкі? Я ось думала, що це виключно солодка випічка. І помилялася! Знайшла неймовірно простий і водночас смачнючий рецепт сирних мафінів. Мороки із ними – аж хвилин 10. Все змішали і у духовку! А результат – дуже ніжні і соковиті смаколики. Модно взяти із собою на роботу у […]