Трюфелі з ромом та перцем.

Колись я ненавиділа чорний шоколад всіми фібрами своєї душі. Не було для мене гірших цукерок, аніж цукерки з чорним шоколадом. Всі вони вигрібалися із новорічних подарунків і віддавалися батькам. Тоді була впевнена – ліпше молочного шоколаду нема нічого на світі. А зараз згадала жартівливий твіт про те, що ти дорослий, коли тобі подобаються чорний шоколад […]

Нутела.

Коли я була малою, вдома ми часто варили нутелу. Тоді взагалі в селі мало хто знав, що це за смаколик. По телевізору показували щось таке шоколадне, що можна намазувати на хліб. Ми творили, як могли. Брали какао, крохмаль, молоко, цукор і все це варилося, як солодка шоколадна паста. Але за смаком це дуже віддалено нагадувало автентичний […]

Штолен.

Третій рік поспіль всередині грудня я печу штолени. Свято близько! А в квартирі неймовірний аромат прянощів, цедри та горіхів. А все чому? Тому, що печуться штолени! Це різдвяні кекси родом з Німеччини. Ніжне сирне тісто приховує в собі багацько сухофруктів, що купалися дві доби у запашному трав’яному лікері або ромі, цукати, смажений мигдаль, цедру, корицю, імбир та […]

Різдвяне шоколадне поліно.

Це – традиційний різдвяний смаколик для французів. І що тут скажеш? Вони знаються на випічці! А якщо це ще й надзвичайний кондитер П’єр Ерме – це вже неодмінний знак якості. В мене є його книга про шоколад. Більшість рецептів там – замудрені та складні. Але цей – легенький. Бісквіт, сироп, крем – і різдвяне шоколадне […]

Нуга з мигдалем та журавлиною.

Ох, це загадкове слово “нуга” з реклами шоколадних батончиків у 90-ті! Грошей у батьків було мало, а реклама зі всякими смаколиками змушувала мріяти про заморські ласощі. Ми з сестрою хотіли мати таку чарівну мазь, що нею можна було  намазати екран телевізора і дістати звідти будь-який батончик під час рекламного ролику))) Найбільше я любила “натс” і ненавиділа […]

Гарбузовий салат з нутом.

З гарбузом мені ніколи не буває нудно. Дайте мені один гарбуз і я знайду десяток цікавих страв з нього. Я можу їсти його постійно і з усім. На відміну від чоловіка, який гарбуз на дух не переносить. Цей гарбузовий салат з нутом хочу лишити тут, аби вже ніколи не загубити.Тут таке багатство смаків та текстур, […]

Яблучний штрудель.

При слові “штрудель” одразу згадую, як  якось у Львові мало не зламала зуба об кісточку у вишневому. Відтоді ставлюся до них  пересторогою. Але от яблучні – цілком безпечні і дуже смачні. Загалом раніше мала стереотип, що штрудель робиться з якогось такого марудного тіста, що його треба довго качати, викохувати, лишати, а потім знову качати і […]

Синнабони. Булочки з корицею.

Пишне тісто, пряний смак кориці та ніжний вершковий крем. Обережно! Коли ви будете пекти синнабони, або попросту булочки з корицею, на запах можуть збігтися сусіди! Якщо ви ще не пробували синнабони, ви зобов’язані це зробити. Всесвітньо відомі булки підкорили весь світ. І то не дивина. Я особисто не надто люблю дріжджове тісто. Але дайте йому […]

Гушевий пиріг.

Груші та яблука в нашій родині сперечаються так само як і дині з кавунами. Просто як в одвічному філософському питанні про курку та яйце. Я особисто більше люблю груші та кавуни. Але кавунів зараз не сезон, але груші на нашому столі – постійний гість. До того ж зимові сорти мені до вподоби більше. Вони наче […]

Маково-лимонний кекс.

Скільки пам’ятаю, завжди у бабусі на городі ріс мак. З ним робилися смачнючі пиріжки та рулети. Його перетирали у ступці або пізніше у кавомолці, варили з цукром і таким чином, виходили смачнюча начинка. Поки ще я не знайшла легкого способу, як перетерти мак в умовах звичайної кухні у квартирі, блендер мій його не бере. Але […]