Кукурудзяний суп.

За своє життя я знала лише одну ідеальну страву з кукурудзи – “кукурудза варена”. У бабусі півгорода було засаджено цією культурою. Окрім того, що її вважали за корисну та поживну, ще нею харчували худобу. Ми з сестрою потай рвали недостиглі качани та робили з них ляльок. Їм можна було робити дивовижні зачіски! Коли кукурудза достигала […]

Корисний банановий хліб.

Поки я тут третій тиждень сумую за цукром, руки сверблять щось напекти. Але не можу. Бо хочу напекти тортів, еклерів, тістечок і самій це все з’їсти.  Жартую:) Звісно, без випічки складнувато. Особливо після того, як я майже щодня пробувала щось  новеньке. І попередній рецепт шоколадного бананового хліба, про який я отримала багацько позитивних відгуків, тепер […]

Печені баклажани з овочами.

Печені баклажани з овочами – це моя любов! Вперше побачила їх приготування на вогнищі, коли гостювали з чоловіком у його сестри у Кисловодську. Баклажани запікалися до чорної шкірки разом з солодкими перцями та помідорами. Шкірку знімали, а овочі різали на салат. Заправляли олією, часником та зеленню. Подавали до шашлику – це можна було ковтнути язика. […]

Печений буряк з часником.

Ви любите печені бурячки? Я донедавна буряк не їла взагалі. Якось мені не смакувало. А от моя прабабця дуже любила цукрові. Вони були білі всередині і дуже солодкі. Бабуся мала величезний погріб, вона називала його просто ямою. Згори це був просто дерев’яний дах і в нас, малих, складалося враження, що сам будинок з вікнами та […]

Салат зі спаржевої квасолі з фетою.

Вегетаріанство ніколи не буває сумним, це я вже точно знаю. Воно змушує робити незвичайні відкриття, дивитися по-іншому на звичні продукти, відкривати для себе нові овочі, спеції та поєднання. На спаржеву квасолю я ніколи особливо не звертала увагу. Хіба що коли інколи купляла заморожені овочеві суміші і вона там траплялася. Та на ринку побачила її у […]

Гаспачо.

В мене пішов четвертий безцукровий день. Тримаюся нормально, але були солодкі приступи вчора увечері. Так і хотілося зжерти шоколаду, дріжджової булочки або бублика. Але врятувалася горішками і геть гнала від себе думки про солодощі.  Сьогодні зготувала гаспачо. Іспанський холодний томатний суп. Цей рецепт – мій улюблений. Роблю вже кілька років по кілька разів. Зараз вже […]

Соус песто.

Обожнюю песто! Вважаю, що з цим соусом можна з’їсти і підошву від старого чобота. Та робити його досить часто не дозволяє дорогезний пармезан, а ще – відсутність базиліку цілий рік. Хоча взимку його теж можна знайти. але треба добряче пошукати. Песто можна додавати до пасти, різотто та у будь-яку кашу. А ще він надзвичайно смакує з […]

Хумус з паприкою.

Мабуть, моя улюблена і найбільше готована вегетаріанська страва.  Горох, як і всі бобові, – джерело рослинних білків. Тому надзвичайно ситний та корисний. Ще одна незаслужено забута культура у нас в країні  – нут. Моя прабабуся називала його пупатий або баранячий горох. Ми з сестрою в дитинстві любили поласувати не лише горошинами, а й кругленькими маленькими […]

Салат з сочечевиці з сиром, буряком та кропом.

Рецепт трапився на очі у одній з улюблених кулінарних програм “На маленькій паризькій кухні”. Його авторка стверджує, що це – класичний французький салат з прованською заправкою. Подумати тільки, прованська заправка не з базиліком, тим’яном чи ще якоюсь замудреною травою а з кропом! Взагалі з огляду на деякі його складові, він цілком би міг бути українським, […]