Крем-суп з броколі та гороху.

Свята минули і всім раптом кинулася в очі тотальна зима, сніги, морози та депресняки. Неначе єдина світла пляма у цьому сезоні – то зимові свята. Ото вже нам не пощастило! Зимою – холодно. Нема снігу – де сніг? Пішов сніг – ооо, корки. З дому не вилізеш, нікуди не проїдеш. Восени – дощі. Весною – […]

Гарбузовий салат з нутом.

З гарбузом мені ніколи не буває нудно. Дайте мені один гарбуз і я знайду десяток цікавих страв з нього. Я можу їсти його постійно і з усім. На відміну від чоловіка, який гарбуз на дух не переносить. Цей гарбузовий салат з нутом хочу лишити тут, аби вже ніколи не загубити.Тут таке багатство смаків та текстур, […]

Пряний гарбузовий суп.

Я – затятий гарбузолюб. Як на мене, це – надзвичайна городина! З нього можна робити суп, кекси, пироги, пюре, та й просто запікати! Холодними осінніми днями страви з яскраво-жовтим кольором додають настрою та позитиву. Такий собі замінник сонечка восени. Якщо ви запитаєте, який суп я роблю найчастіше, я відповім – гарбузовий! Він ситний та теплий, […]

Баба гануш.

Давно чула про цю закуску із дивною назвою, та все не доводилося приготувати. І ось, настав її час! І я стала запеклим її любителем. Тому, що в її основі – мої укохані баклажани. Це – страва східної кухні. Назва не має нічого спільного з нашою жінкою старшого віку;)  У перекладі баба гануш звучить як “задоволений […]

В’ялені помідори.

Як увібгати кілограм  томатів у 200 грамову банку? Запросто! Треба їх зав’ялити. Чим я і успішно займаюсь п’ятий рік поспіль. Коли наступають холоди  надворі панує осінь, я купляю кілограмів так шість-сім томатів сорту “сливка” і сушу-сушу-сушу. В квартирі розповзається насичений запах помідорів, трав та тепла. Стає надзвичайно приємно і затишно.  Оце так справжнє літо в […]

Крем-суп з броколі та цукіні.

Буває у вас таке, що хочеться такого, невідомо чого і аби ще якомога швидше? В мене – дуже часто. На приготування вегетаріанських страв я зазвичай витрачаю мінімум часу. При чому це аж ніяк не відбивається на смаку і гірший бік. Якось днями з’ясувала, що у холодильнику повісилася миша, а пообідати було треба. Провівши розкопки у […]

Запечені баклажани з сиром.

На диво проста та смачна страва. Я вже колись писала, що баклажани люблю у будь-якому вигляді. Здається, я згодна з ними з’їсти навіть підошву від старого черевика. І ось учора були в одному ресторанчику і я замовила мої улюблені – запечені, з пряним та дууууже часниковим соусом. І згадала, що обіцяла написати тут більш простий […]

Суп-пюре з помідорів та кучерявої капусти.

І ось тут я задумалася. Як перекладається українською “цветная капуста”? Бо в нас все життя так і називали, але розумію, що це суржик. Польською просто – калафьор. Та переривши словники знайшла – кучерява капуста! Якщо ви не знали, запам’ятайте, як і я:) Але досить вже мовних витребеньок тут, перейду власне до супу. Він легенький і […]

Спаржева квасоля по-корейськи.

Хто з нас не фанатів від корейської моркви? Пам’ятаю, як  90-ті почали продавати спеціальні тертушки для того, аби морква була довгими тонкими смужками, як автентична:) Мама купила таку червону і це був надзвичайний шик. Хоча терти на ній моркву було справою доволі важкою і я частенько зтирала разом з корнеплодом свої пальці. Ми довго намагалися […]

Італійська баклажанова запіканка.

В мене відсьогодні є ще одна улюблена баклажанова страва. Ця запіканка. Помідори-баклажани-сир, як на мене, ідеальне поєднання! Італійці ж вони знають толк в їжі. Підгледіла цю запіканку у однієї італійки. Вона стверджує, що так готувала її бабуся. Це – проста і доступна для усіх їжа. Хоча не думаю, що пармезан та моцарела так вже аж […]