Салат з буряка та руколи.

Зачекалися весну? Я – так! Особливо бере нетерплячка на смачні та соковиті овочі та трави. Але поки всюди сніг, доводиться обходитися гарбузами, яблуками та корінцями. Днями натрапила на статтю однієї блогерші, яка пише про здорове харчування. Так от, вона пояснює, чому наші пращури постилися. Мовляв, тварини взимку були знесилені або вагітні, тому люди не їли м’ясо […]

Крем-суп з броколі та гороху.

Свята минули і всім раптом кинулася в очі тотальна зима, сніги, морози та депресняки. Неначе єдина світла пляма у цьому сезоні – то зимові свята. Ото вже нам не пощастило! Зимою – холодно. Нема снігу – де сніг? Пішов сніг – ооо, корки. З дому не вилізеш, нікуди не проїдеш. Восени – дощі. Весною – […]

Гарбузовий салат з нутом.

З гарбузом мені ніколи не буває нудно. Дайте мені один гарбуз і я знайду десяток цікавих страв з нього. Я можу їсти його постійно і з усім. На відміну від чоловіка, який гарбуз на дух не переносить. Цей гарбузовий салат з нутом хочу лишити тут, аби вже ніколи не загубити.Тут таке багатство смаків та текстур, […]

Пряний гарбузовий суп.

Я – затятий гарбузолюб. Як на мене, це – надзвичайна городина! З нього можна робити суп, кекси, пироги, пюре, та й просто запікати! Холодними осінніми днями страви з яскраво-жовтим кольором додають настрою та позитиву. Такий собі замінник сонечка восени. Якщо ви запитаєте, який суп я роблю найчастіше, я відповім – гарбузовий! Він ситний та теплий, […]

Баба гануш.

Давно чула про цю закуску із дивною назвою, та все не доводилося приготувати. І ось, настав її час! І я стала запеклим її любителем. Тому, що в її основі – мої укохані баклажани. Це – страва східної кухні. Назва не має нічого спільного з нашою жінкою старшого віку;)  У перекладі баба гануш звучить як “задоволений […]

В’ялені помідори.

Як увібгати кілограм  томатів у 200 грамову банку? Запросто! Треба їх зав’ялити. Чим я і успішно займаюсь п’ятий рік поспіль. Коли наступають холоди  надворі панує осінь, я купляю кілограмів так шість-сім томатів сорту “сливка” і сушу-сушу-сушу. В квартирі розповзається насичений запах помідорів, трав та тепла. Стає надзвичайно приємно і затишно.  Оце так справжнє літо в […]

Крем-суп з броколі та цукіні.

Буває у вас таке, що хочеться такого, невідомо чого і аби ще якомога швидше? В мене – дуже часто. На приготування вегетаріанських страв я зазвичай витрачаю мінімум часу. При чому це аж ніяк не відбивається на смаку і гірший бік. Якось днями з’ясувала, що у холодильнику повісилася миша, а пообідати було треба. Провівши розкопки у […]

Запечені баклажани з сиром.

На диво проста та смачна страва. Я вже колись писала, що баклажани люблю у будь-якому вигляді. Здається, я згодна з ними з’їсти навіть підошву від старого черевика. І ось учора були в одному ресторанчику і я замовила мої улюблені – запечені, з пряним та дууууже часниковим соусом. І згадала, що обіцяла написати тут більш простий […]

Суп-пюре з помідорів та кучерявої капусти.

І ось тут я задумалася. Як перекладається українською “цветная капуста”? Бо в нас все життя так і називали, але розумію, що це суржик. Польською просто – калафьор. Та переривши словники знайшла – кучерява капуста! Якщо ви не знали, запам’ятайте, як і я:) Але досить вже мовних витребеньок тут, перейду власне до супу. Він легенький і […]

Спаржева квасоля по-корейськи.

Хто з нас не фанатів від корейської моркви? Пам’ятаю, як  90-ті почали продавати спеціальні тертушки для того, аби морква була довгими тонкими смужками, як автентична:) Мама купила таку червону і це був надзвичайний шик. Хоча терти на ній моркву було справою доволі важкою і я частенько зтирала разом з корнеплодом свої пальці. Ми довго намагалися […]