Різдвяне шоколадне поліно.

Це – традиційний різдвяний смаколик для французів. І що тут скажеш? Вони знаються на випічці! А якщо це ще й надзвичайний кондитер П’єр Ерме – це вже неодмінний знак якості. В мене є його книга про шоколад. Більшість рецептів там – замудрені та складні. Але цей – легенький. Бісквіт, сироп, крем – і різдвяне шоколадне […]

Яблучний штрудель.

При слові “штрудель” одразу згадую, як  якось у Львові мало не зламала зуба об кісточку у вишневому. Відтоді ставлюся до них  пересторогою. Але от яблучні – цілком безпечні і дуже смачні. Загалом раніше мала стереотип, що штрудель робиться з якогось такого марудного тіста, що його треба довго качати, викохувати, лишати, а потім знову качати і […]

Гушевий пиріг.

Груші та яблука в нашій родині сперечаються так само як і дині з кавунами. Просто як в одвічному філософському питанні про курку та яйце. Я особисто більше люблю груші та кавуни. Але кавунів зараз не сезон, але груші на нашому столі – постійний гість. До того ж зимові сорти мені до вподоби більше. Вони наче […]

Чизкейк Нью-Йорк

Днями переглядала мій улюблений серіал “Друзі”. Якщо ви теж його фанат, ви маєте неодмінно пам’ятати серію, де Рейчал та Чендлер ласують сусідським чизкейком просто з підлоги. Настільки він смачний! Той кадр засів мені в голові  і я пару днів мріяла про ту ідеальну скоринку і соковитий смак, поки не вирішила – таки зроблю його! В […]

Кіш з цибулею-пореєм.

Кіш – традиційний французький пиріг з овочами та вершково-яєчною заливкою. І я дуже його люблю! Він ситний, та поживний. До нього можна додати будь-які овочі, які ви любите. До цього моїм фаворитом був кіш з броколі та чері. Але цей, з цибулею-пореєм перевершив усі сподівання. Зізнаюся, що купила городину для цибулевого супу. Але коли знайшла […]

Сливовий пиріг з волоськими горіхами.

В садку у моєї мами ростуть два горіхових дерева – Оліне та Юліне. Їх посадила прабабуся для мене та моєї двоюрідної сестри, коли ми були малі. Бабусі вже давно немає на світі, та й ми з сестрою не часті гості у цьому садку. Але волоські горішки з цих дерев – завжди привід для теплих спогадів. […]

Тарт Татен з помідорами.

Яблучний, класичний,  варіант цього тарту давно люблю глибокою та відданою любов’ю. Знала, що винахідливі французи роблять його з іншими фруктами і навіть овочами. Але не думала, що помідорний буде аж настільки смачний! Тарт Татен – це пиріг-перевертень. Не у сенсі, що коли місяць у повні він перетвориться на вовкулаку і буде гризти вам п’яти:) Спочатку […]

Чизкейк без випічки.

Чизкейки люблю давно, глибоко та віддано. Але головний недолік в них – у випічці. Не та температура все, зверху скоринка або ж тріщини. Не закрила гарно форму фольгою, туди потрапить вода і низ змокрів. А так хочеться, аби усе було ідеально! Стільки вже я експериментувала над моїм ідеальним рецептом. Але зараз не про нього. Зараз […]

Простий персиковий пиріг.

Фото на півпирога. Як на мене, найяскравіша ілюстрація смаку циєї випічки:) Приготувала простий персиковий пиріг вже під вечір, спробувала малесенький шматочок і вирішила фотографувати наступного дня. Але з’ясувалося, що пиріг до ранку став добряче над’їденим. Це при тому, що скільки смаколиків я не роблю, мій чоловік вкрай рідко щось пробує. А тут все вийшло геть […]

Супер шоколадний чізкейк.

Перший раз я зробила його з шоколадом. Не мала ніяких великих сподівань на цей рахунок. Просто хотілося чізкейка, але не класичного. Бо такий вже набрид. Порилася у своїх загашниках рецептів, які хотілося би втілити в життя. І знайшла його! Диво шоколадно-дивне! В’язка, солодка текстура з шоколадним смаком – це просто язика ковтнути! Тут аж 200 […]